- 83 -
Recepti i savjeti
Namirnice za pečenje
se lijepe za wok
Ulje se dimi
Povrće je raskuhano
i prekuhano
➧ Wok zagrijte, pritom sa
3 velike žlice soli i lopaticom
odstranite sve nečistoće.
Nakon toga wok obrišite
sa krpom. Od tog trenutka
čišćenje vršite isključivo sa
vrućom vodom, ne koristite
više nikakva sredstva za čiš-
ćenje. Nanovo krenite sa
nešto višom temperaturom.
➧ Ulje, koje se dimi, je štetno
po zdravlje: Za hlađenje ulij-
te u spremnik otporan na
visoke temperature, a zatim
zbrinite. Pregrijani wok ohla-
dite sa toplom vodom, odlijte
tekućinu i obrišite. Nanovo
krenite sa svježim uljem.
➧ Malo svježeg povrća narežite
u male kockice i dodajte
u prijesnom stanju.
Povrće je previše prijesno Jelo je previše ljuto Jelo prija nezačinjeno
➧ Povrće u porcijama uz stalno
miješanje pecite, dok ne
bude čvrsto.
➧ Kockice ananasa, manga ili
rajčica umiješati i ublažiti sa
kokosovim mlijekom. Možete
umjesto toga koristiti nemasni
promiješani jogurt. Jelo
nakon toga ne prokuhati.
➧ Dodatno sa sojinim umakom,
ribanim đumbirom, presanim
češnjakom, sjeckanim biljka-
ma i sezamovim uljem ili dru-
gom vrstoma začinskog ulja.
Jelo je previše suho
Stvorila se prevelika
količina umaka
Premalo je
➧ Dodajte kokosovo mlijeko,
sojino vrhnje, mesnu juhu ili
umak od soje, sve dok se ne
stvori dostatni umak.
➧ Čvrste sastojke izvadite iz
woka, umak ukuhajte na jakoj
vatri, dodajte sastojke i još
jednom začinite po ukusu.
➧ 100- 200 g sojinih klica
umiješati ili kockice od
1 krumpira i 1 mrkve zajedno
sa 100 g duboko zamrznutog
graška nakratko prokuhati i
umiješati. Začiniti po ukusu.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 83
