- 23 -
Porady do przepisów
Składniki przywierają
do woka.
Olej dymi się.
Warzywa są wiotkie
i rozgotowane
➧ Nagrzewamy wok, jednocze-
śnie wszystkie nieczystości
usuwamy łopatką dodając
3 łyżki soli. Następnie wok
przecieramy szmatką. Od tej
chwili czyścimy wyłącznie
wodą, bez żadnych środków
czyszczących. Rozpoczyna-
my od początku przy nieco
większym nagrzaniu.
➧ Palący się olej jest szkodliwy
dla zdrowia: W celu schłodze-
nia przelewamy do naczynia
żaroodpornego, a następnie
utylizujemy. Przegrzany wok
schładzamy gorącą wodą,
wylewamy wodę i wyciera-
my. Rozpoczynamy pracę od
nowa z nowym olejem.
➧ Kroimy w kostkę trochę świe-
żych warzyw i mieszamy na
surowo.
Warzywa są jeszcze za
surowe
Potrawa jest za ostra Potrawa ma mdły smak
➧ Warzywa przysmażamy, naj-
lepiej porcjami, stale miesza-
jąc, aż wszystkie składniki
przysmażą się na twardo.
➧ Mieszamy kawałki ananasa,
mango lub pomidorów i
dodajemy mleko kokosowe
lub dobrze zamieszany
jogurt o niskiej zawartości
tłuszczu. Potrawy dalej nie
gotujemy.
➧ Dodatkowo z sosem sojo-
wym, tartym imbirem, zmiaż-
dżonym czosnkiem, posiekan-
ymi ziołami i olejem sezamo-
wym lub innym olejem z przy-
prawami korzennymi.
Potrawa jest za sucha Wyszło na dużo sosu Jest za mało
➧ Podlewamy mlekiem kokoso-
wym, śmietaną sojową, bulio-
nem lub sosem sojowym, aż
powstanie odpowiednia ilość
sosu.
➧ Wyjmujemy z woka stałe skł-
adniki, sos podgrzewamy do
zagotowania na silnym
ogniu, dodajemy składniki
i ponownie doprawiamy do
smaku.
➧ Mieszamy 100-200 g kiełków
nasion soi lub krótko obgoto-
wujemy w wodzie i mieszamy
1 pokrojonego w koskę ziem-
niaka i jedną marchewkę oraz
100 g groszku mrożonego.
Ponownie doprawiamy do
smaku.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 23
