yararlı bilgiler
●
Bol yaòda kızartma yapmak için, mısır yaòı ya da
fıstık yaòı gibi nitelikli yaò kullanmanızı öneririz.
Nitelikli katı yaòlar da kullanılabilir. Ba…ka tür yaòlar
kullanmak isterseniz, üreticiye danı…ınız. Deòi…ik
türden yaòları bir arada kullanmayınız. Margarin,
tereyaòı ya da zeytinyaòı kullanmayınız. Çünkü, bu
yaòlar duman çıkarır ya da kabarcıkla…ır.
●
Pi…mi… yiyecekler, pi…memi… yiyeceklerden daha
yüksek ısıda pi…irilmeli ya da kızartılmalıdır.
●
Yiyeceklerin tamamen pi…mi… olmasına dikkat ediniz.
Yiyeceòin dı…ı içinden daha önce pi…er. Bu yüzden
dikkatli olunuz.
●
Kullanmaya ba…lamadan önce yaòı soòumu… olsun
olmasın fritözde tutunuz. Fritözün kapaòını toz
girmemesi için kapalı tutunuz.
●
Sulu hamur yiyecekleri kızartmaya ba…lamadan önce
aygıttaki fazla olan sulu hamurlu yiyecekleri
bo…altınız.
●
Parmak patates yapmak için patatesleri aynı boyda ve
düzgün olarak kesiniz. Böylece yoòun olarak
kızarmalarını saòlamı… olursunuz. Kızartmaya
ba…lamadan önce patatesleri durulayınız ve
kurulayınız.
●
Kızartıcınızın uzun ömürlü olması için yaòı düzenli
olarak süzgeçten geçiriniz. 8-10 kez kullanımdan
sonra yaòı deòi…tiriniz.
●
Donmu… yiyecekleri kızartmaya ba…lamadan önce
üzerindeki fazla buzları silkeleyiniz.
azami içerik miktarları
●
taze çubuk patates için 1,2kg
●
donmu… çubuk patates için 800g
yaò ve katı yaò miktarları
●
azami yaò 2,3 litre
●
asgari yaò 1,5 litre
●
azami katı yaò 2kg
●
asgari katı yaò 1,4kg
13
Gıda Kızartma Sıcaklığı Kızartma Süresi
Taze patates kızartması 600g/
1
Ğ2 sepet 190°C 6 – 8 dakika
dolusu (en iyi sonuçlar için önerilen miktar)
Taze patates kızartması 1Kg 190°C 9 – 12 dakika
Donmuş patates kızartması 800g 190°C 9 – 11 dakika
BALIK
Galeta ununa bulanmış, donmuş iri karides 170°C 3 – 5 dakika
Galeta ununa bulanmış veya börek 170°C 10 – 15 dakika (balığın kalınlığına bağlı olarak)
şeklinde beyaz balık fileto parçaları
Taze küçük karides böreği 190°C 3 – 5 dakika
TAVUK
Galeta ununa bulanmış tavuk parçaları 170°C 15 – 20 dakika (küçük/orta büyüklükte)
20 – 30 dakika (büyük)
Galeta ununa bulanmış taze tavuk bagetleri 170°C 15 dakika
Donmuş tavuk parçaları 190°C 6 – 8 dakika
MEYVE/SEBZE
Meyveli börek 2 – 3 parça 190°C 3 – 5 dakika
Sebzeli börek 190°C 3 – 5 dakika
Donmuş soğan halkaları 190°C 3 – 5 dakika
Taze soğan/mantar 150°C 3 – 5 dakika
Kızartma Süreleri ve sıcaklık tablosu
Bu tabloda verilen kızartma süreleri sadece fikir vermek içindir. Farklı miktarlara veya kızartılacak yiyeceğin
kalınlığına göre, ya da damak zevkinize uygun olarak kızartma sürelerini ayarlamalısınız.
