88
BISTRO
ƛdžǁDžƹdžǁƾƠƹDŽǁƻƹǂNjƾƻƾDžǃLJNJNjǕƽDŽǘƻLJƽǔNjLJDŽǕǃLJǎLJDŽLJƽdžnjǗǐǁNJNjnjǗƻLJƽnjƦƾ
ƽLJƺƹƻDŽǘǂNjƾƻƾDžǃLJNJNjǕƽDŽǘƻLJƽǔDžLJDŽLJǃLJǁDŽǁƽljnjƼǁƾƿǁƽǃLJNJNjǁ
²ƪdžǁDžǁNjƾ NJ ǃƹLjƾDŽǕdžLJǂ ǃLJǍƾƻƹljǃǁ NjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾlj ƫƾLjƾljǕ LJNJNjLJljLJƿdžLJ
ƻǔNjƹǒǁNjƾ ǁǀ ǃLJljLjnjNJƹ ǃƹLjƾDŽǕdžLJǂ ǃLJǍƾƻƹljǃǁ ǍǁDŽǕNjljLJƽƾljƿƹNjƾDŽǕ
NJLJ ƻNJNjƹƻDŽƾdždžǔDž ǍǁDŽǕNjljLJDž ƽDŽǘ ǃLJǍƾ Ʀƹ ǃLJdžNjƾǂdžƾlj ǃLJǍƾ džƹNJǔLjǕNjƾ ƻ
ǍǁDŽǕNjlj ƽDŽǘ ǃLJǍƾ LjljǁDžƾljdžLJ Džƾljdžǔǎ DŽLJƿƾǃ %2'80 DžLJDŽLJNjLJƼLJ
ǃLJǍƾ NJljƾƽdžƾƼLJ LjLJDžLJDŽƹ ƝDŽǘ LjljǁƼLJNjLJƻDŽƾdžǁǘ DžƾdžǕǑƾƼLJ ǃLJDŽǁǐƾNJNjƻƹ ǃLJǍƾ ƻƹDž
NJLJLJNjƻƾNjNJNjƻƾdždžLJLjLJNjljƾƺnjƾNjNJǘ DžƾdžǕǑƾDžƾljdžǔǎ DŽLJƿƾǃDžLJDŽLJNjLJƼLJǃLJǍƾ NJljƾƽdžƾƼLJ
LjLJDžLJDŽƹƪLJƺDŽǗƽƹǂNjƾƽƹdždžǔƾNjƹƺDŽǁǏǔ©ƩƾǃLJDžƾdžƽnjƾDžƹǘƽLJǀǁljLJƻǃƹªƫƾLjƾljǕ
LJNJNjLJljLJƿdžLJƻNJNjƹƻǕNjƾLJƺljƹNjdžLJƻǃLJljLjnjNJǃƹLjƾDŽǕdžLJǂǃLJǍƾƻƹljǃǁǍǁDŽǕNjljLJƽƾljƿƹNjƾDŽǕ
NJnjNJNjƹdžLJƻDŽƾdždžǔDžǍǁDŽǕNjljLJDžƽDŽǘǃLJǍƾ
ƧƪƫƧƩƧƟƦƧơNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾNjLJDŽǕǃLJǍǁDŽǕNjljƽDŽǘǃLJǍƾƻǎLJƽǘǒǁǂƻǃLJDžLjDŽƾǃNj
LjLJNJNjƹƻǃǁǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJljƹƦǁǃLJƼƽƹdžƾǁNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾƺnjDžƹƿdžǔƾǍǁDŽǕNjljǔ
²ƛNJNjƹƻǕNjƾ ƻ ǃƹLjƾDŽǕdžnjǗ ǃLJǍƾƻƹljǃnj NjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾlj NJ njNJNjƹdžLJƻDŽƾdždžLJǂ
ƽLJǀǁljnjǗǒƾǂǃljǔǑǃLJǂǁǀƹǃljǔƻƹǗǒƾǂǃljǔǑǃLJǂƬƺƾƽǁNjƾNJǕǐNjLJNjƾljDžLJNJ
ǃLJdžNjƾǂdžƾljljƹNJLjLJDŽLJƿƾdžNjLJǐdžLJLjLJƽǍǁDŽǕNjljLJƽƾljƿƹNjƾDŽƾDž
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾƨljƾƽLJǎljƹdžǁNjƾDŽǕdžǔǂƻǔǃDŽǗǐƹNjƾDŽǕljƹNJLjLJǀdžƹƾNjdžƹǎLJƽǁNjNJǘDŽǁƻ
njNJNjljLJǂNJNjƻƾNjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾljƞNJDŽǁNjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾljljƹǀDžƾǒƾdžƻǃƹLjƾDŽǕdžLJǂ
ǃLJǍƾƻƹljǃƾdžƾLjljƹƻǁDŽǕdžLJNjLJǃLJǍƾƻƹljǃƹdžƾƻǃDŽǗǐǁNjNJǘ
²ƦƹƿDžǁNjƾ džƹ ƻǔǃDŽǗǐƹNjƾDŽǕ ƛƣƤƛƴƣƤ ƛǔǃDŽǗǐƹNjƾDŽǕ ƛƣƤƛƴƣƤ ƼLJljǁNj
ǀƾDŽƾdžǔDžǏƻƾNjLJDžƻNjƾǐƾdžǁƾƻNJƾƼLJLjljLJǏƾNJNJƹƻƹljǃǁ
²ưƾljƾǀ džƾNJǃLJDŽǕǃLJ NJƾǃnjdžƽ ƻLJƽƹ ǐƾljƾǀ ƼLJDŽLJƻǃnjljƹNJLjǔDŽǁNjƾDŽǕ džƹǐǁdžƹƾNj
LjljLJNjƾǃƹNjǕ ƻ ǍǁDŽǕNjljLJƽƾljƿƹNjƾDŽǕ ǁ ǀƹNjƾDž ƻ NjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾlj ƶNjLJNj
LjljLJǏƾNJNJ NjljƾƺnjƾNj LjljǁDžƾljdžLJ DžǁdžnjNj ƽDŽǘ LjljǁƼLJNjLJƻDŽƾdžǁǘ ǃLJdžNjƾǂdžƾljƹ ǃLJǍƾ
DŽnjdžǏǁǂ
² ƣƹLjƾDŽǕdžƹǘǃLJǍƾƻƹljǃƹƻǔǃDŽǗǐƹƾNjNJǘƹƻNjLJDžƹNjǁǐƾNJǃǁǃƹǃNjLJDŽǕǃLJƻƾDžǃLJNJNjǁƽDŽǘ
ƻLJƽǔǀƹǃƹdžǐǁƻƹƾNjNJǘƻLJƽƹ
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾ ƣƹLjƾDŽǕdžƹǘ ǃLJǍƾƻƹljǃƹ Njƹǃƿƾ ƻǔǃDŽǗǐƹƾNjNJǘ ƹƻNjLJDžƹNjǁǐƾNJǃǁ ǃƹǃ
NjLJDŽǕǃLJƻLjljLJǏƾNJNJƾƻƹljǃǁNJnjNJNjljLJǂNJNjƻƹNJdžǁDžƹƾNjNJǘNjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾlj
²ưNjLJƺǔƻLJǀLJƺdžLJƻǁNjǕLjljLJǏƾNJNJƻƹljǃǁLjljLJNJNjLJNJdžLJƻƹdžƹƿDžǁNjƾdžƹƻǔǃDŽǗǐƹNjƾDŽǕƛƣƤ
ƛƴƣƤLjLJNJDŽƾNjLJƼLJǃƹǃNjƾljDžLJNJǃLJdžNjƾǂdžƾljLjLJNJNjƹƻDŽƾdždžƹǀƹƽƻǃƹLjƾDŽǕdžnjǗ
ǃLJǍƾƻƹljǃnjƻLjljƹƻǁDŽǕdžLJDžLjLJDŽLJƿƾdžǁǁ
ƧươƪƫƣƙƣƙƨƞƤƵƦƧƢƣƧƭƞƛƙƩƣơ
²ƝDŽǘ LJǐǁNJNjǃǁ ǃƹLjƾDŽǕdžLJǂ ǃLJǍƾƻƹljǃǁ džƾ ǁNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾ ǎǁDžǁǐƾNJǃǁƾ ƻƾǒƾNJNjƻƹ
NJNjƹDŽǕdžnjǗDžLJǐƹDŽǃnjǁDŽǁƹƺljƹǀǁƻdžǔƾǐǁNJNjǘǒǁƾNJljƾƽNJNjƻƹ
²ưǁNJNjǁNjƾǃLJljLjnjNJNjLJDŽǕǃLJNJLjLJDžLJǒǕǗƻDŽƹƿdžLJǂNjljǘLjǃǁ
²Ʀƾ LJLjnjNJǃƹǂNjƾ ǃLJljLjnjNJ njNJNjljLJǂNJNjƻƹ ƻ ƻLJƽnj ƨLJDždžǁNjƾ ǐNjLJ ǖNjLJ ǖDŽƾǃNjljǁǐƾNJǃǁǂ
LjljǁƺLJlj
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾ ƨƾljƾƽ LJǐǁNJNjǃLJǂ njNJNjljLJǂNJNjƻƹ ƻNJƾƼƽƹ LJNjNJLJƾƽǁdžǘǂNjƾ ǃƹLjƾDŽǕdžnjǗ
ǃLJǍƾƻƹljǃnjLJNjNJƾNjǁ
²ƨLJƻLJǀDžLJƿdžLJNJNjǁLJǐǁǒƹǂNjƾǃƹLjƾDŽǕdžnjǗǃLJǍƾƻƹljǃnjLjLJNJDŽƾǃƹƿƽLJƼLJǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹdžǁǘ
ƪDŽƾƽnjǗǒǁƾƽƾNjƹDŽǁ LjljǁƼLJƽdžǔ ƽDŽǘ DžLJǂǃǁ ƻ LjLJNJnjƽLJDžLJƾǐdžLJǂDžƹǑǁdžƾ NjLJDŽǕǃLJ ƻ
ƻƾljǎdžƾDžLJNjƽƾDŽƾdžǁǁLjLJNJnjƽLJDžLJƾǐdžLJǂDžƹǑǁdžǔ